美食荟

川粤海棠

川菜·粤菜中国两大经典菜系荟萃

川粤海棠是由粤菜星厨张一峰与何柱君师傅联袂打造的一场寻味探索。

作为深耕粤菜领域的星厨，两位主理人以粤菜为根基，

将粤菜“清鲜本味”的饮食哲学延伸，巧妙融汇川菜的热烈辛香，

致力于打破地域边界，在保留粤菜雅致精巧与传统技法的基础之上,碰撞川味的复合调味，

让食客感受到在传承与创新中诞生的全新风味与文化魅力。

承鲜守质，川粤匠心

对于食材，川粤海棠有着一脉相承的粤式坚守，从选材到烹调，

始终将粤菜对“本鲜”的极致追求贯彻其中。我们相信，唯有顺应自然的馈赠，以纯粹的鲜材作底，

辅以层次丰富的川粤调味，才能赋予传统菜式全新的生命力。

以心烹鲜味遇良辰

衷心期盼我们对食物的敬畏、对创新的热情、对体验的执着，

能带您共赴一场耳目一新的味觉盛宴，创造独属于川粤海棠与您的美味时刻。

楼下酸奶（LOUXIA YOGURT）是一个以东方发酵智慧为底蕴的新中式酸奶品牌。品牌从唐宋文人的“酥酪”风雅中寻得灵感——古人将鲜果入冰碗，以青瓷盛酥山，恰似今人以手作酸奶叠映四季风物。楼下酸奶以东方发酵智慧为底蕴，用现代创意重新演绎酸奶饮品，打造属于年轻人的新中式酸奶茶饮体验。

源自上海的法式手工冰淇淋品牌LUNEURS成立于2018年，专注法式手工冰淇淋超8年。坚持以优质原料与匠心工艺，打造兼具法式风格与创新风味的冰淇淋，其中招牌焦糖海盐冰淇淋，以浓郁奶香、焦糖的醇厚与恰到好处的海盐咸香，成为不少食客心中的“魔都冰淇淋天花板”。

除了冰淇淋，在上海比斯特店LUNEURS还将风味探索延伸至烘焙，推出大米面包，100%大米米浆制成的，以独特米香与柔软口感，探索更多美味可能。

瑞俪泰，源自泰国皇室的古法传承，专注呈现地道泰式风味。餐厅由拥有逾三十年经验的泰国星厨主理，完整承袭传统烹调技艺，坚持从食材遴选到菜品呈递的每一环节，以严谨态度还原泰餐本真之味。我们相信，真正的美食承载文化与匠心，因此每一道菜肴都不只是味觉的享受，更是一场跨越风味与时间的对话。

“瑞俪”二字，音近“Really”，意蕴优雅细腻；“泰”则直指泰国美食文化的根源。正如其名，我们致力打造如沙龙般优雅、如宴请般郑重的用餐体验，让泰式风情在舒缓与精致中徐徐展开。

此次比斯特新店，以「泰式花园之微醺」为设计主题，将自然、松弛、微醺与优雅融为一体，营造出独具浪漫情调的就餐空间。在这里，“食真”不仅是一种理念，更是一种体验——您可在绿意与光影间，感受泰式风味与当代美学的交融。

我们邀请您来到瑞俪泰，不只为一顿餐食，更为一场沉浸于感官与文化的旅程。在这里，每一次品尝，都是与泰国深厚饮食传统的真切相遇。

我们大概是上海卷筒可丽饼界的“老古董”了。不是真的老，只是出道太早。那还是2016年，这种可丽饼还叫“煎饼”的年代，我们的塞尔维亚老板就已经是街头巷尾传说的“那个做煎饼的老外”了。

转眼10年了，现在我们自豪宣布：是我们第一个把塞尔维亚可丽饼带来中国，还顺手点燃了一场全国范围的“可丽饼热潮”。

我们卖的不是普通煎饼，是塞尔维亚家传的Palačinke，法式可丽饼的东欧表亲。饼皮奶香浓郁，口感松软绵密，每一口都是满满的治愈感～

口味上甜咸都有得选：甜的里面，Nutella配香蕉或草莓是经典款；咸口的灵魂，则在我们手工烤制的辣椒酱Ajvar。这酱料可是塞尔维亚的传统配方，每一罐都是我们亲手做的，家传的味道，诚意满满！

故事起源——做一杯我想喝的奶茶
2015年，先锋派茶饮品牌，另茶诞生于苏州诚品。
品牌初期以独特的异域煮奶茶冲击人们对一杯奶茶的印象。
多年来，另茶有自己的产品及设计哲学。
看似我行我素，甚至反主潮流的产品主义，其实是发自内心倾听消费者需求的产品表达。

ZAKUZAKU打破传统饼皮与形状的界限，以时尚的视角重新定义泡芙。精选高品质原料，提升泡芙整体口感和品质；并坚持持续提供多样化的口味，满足不同消费者的偏好。

除标志性的泡芙外，还有以北海道优质奶源为特色的冰淇淋，精选北海道新鲜、高品质的牛奶，结合传统工艺和创新理念，打造丝滑、浓郁的冰淇淋，力求保持最天然的风味。

T9tea于2016年在上海成立,以“探索全球好茶”的品牌理念,与全球各地茶园、拥有百年历史的德国汉堡茶研室及制茶师合作,创造视觉、味觉与安全兼具的饮用艺术品。目前零售茶叶超过100个 SKU,囊括优质产茶区精选茗茶、手工定制调配茗茶等产品:建立了超过500余款欧盟认证以及瑞士 SGS 认证的高品质茗茶库。

T9tea目前已在上海(包括浦东国际机场、虹桥机场)、北京、杭州、成都等15个城市的高端购物中心,开设了集精品零售+创意茶饮+社交空间为一体的品牌体验店,为追求健康生活方式的时尚商务群体,提供精品零售茶与社交解决方案。

尚牛社会品牌故事

来“尚牛社会”犒劳自己

1735 年，一位名叫约翰-里奇（John Rich）的英国绅士和演员在伦敦成立了一个

名为 "高端牛排协会 "的俱乐部。

该俱乐部是伦敦知识分子的聚集地，主旨是享用高端牛肉。在这里，协会成员一

起讨论当下时事，品尝美味佳肴，彼此陪伴。

协会成员需要宣誓，誓词以"......所以用牛肉和自由来犒劳自己"作为结尾。

如今，“尚牛社会”是一家以此概念为灵感的英国小酒馆，是一家提供全方位服务

的西餐厅。我们在时髦、友善和专业服务的氛围中迎接客人。在这里，我们的客

人聚在一起，享受优质的英国美食。我们专注于草饲干熟牛排搭配应季食材，我

们的招牌汉堡肉饼在店内每天现压两次，搭配定制的烤白面包。除了美食，约上

你的朋友和家人，配上美味的葡萄酒、精酿啤酒或者新鲜的柠檬水，就能得到我

们特别打造的英国美食体验了，希望你能享受其中。

上世纪八十年代，最早一批越南厨师南渡澳洲，把最纯正的越南美食带到了墨尔本。在大洋彼端的澳洲，越南粉是街头巷尾随处可见的日常美食，用料讲究的汤头，加上丰富的配料，融合成独特的香味和口感，醇厚鲜美、令人难忘。 Leon和Rob两个拥有金融背景的大發主理人，从小在澳洲长大，原本毫不相识的两个人却因对越南粉共同的喜爱而结缘；“一定要把这种让人难忘的味道带回国内”也从此成为两个人共同的梦想。

为了做出地道的越南粉， Leon和Rob寻访当地著名的越南粉老师傅获取烹饪配方；为了追求品质和口感的极致，更是寻遍了澳洲牧场，严选最适合熬煮汤底的牛骨棒，从牛肉和牛骨的比例，到香料和各色食材的配合，一切都必须是“恰到好处”！他们发现除了澳洲顶级的牛肉牛骨之外，中国的特有香料也会激发出各色食材之间的味觉变化，以此开创了独有的FAT PHO美食配方，让经典口味得以延续和升级，多种食材经巧妙搭配熬煮24小时的美味浓汤，仿佛能够直击心灵，让人念念不忘。

  2020年1月，大發怀揣着“让中国市场吃到极具新意又好吃的越南美食”的愿望，正式创办。横跨30多个年轮，融合越、中、澳3个国 家的食材和烹饪精髓，两代人的专注与革新，才造就了这一碗与众不同的大發越南粉，与你相遇在街头的FAT PHO，共享一次跨越时间和空间的美味之旅。